Sopa de verduras


Sopas de verduras

La clásica sopa de verduras que no puede faltar en tu casa y en tu recetario de cocina. Fácil de hacer, saludable y deliciosa.

Esta receta es muy noble ya que puedes cambiar los vegetales por los que más te gusten o los que tengas en tu refrigerador.

Es una buena manera de aprovechar y usar los vegetales que se van a echar a perder.

Ingredientes: 

  • 1 calabacín amarillo picado
  • 3-4 zanahorias grandes picadas
  • 1 taza de arroz integral sin cocer
  • 30 gr de tomate cortado en cubos pequeños
  • 1/2 coliflor pequeño picado
  • 1/2 taza de cebollas picadas
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1,5 lt de caldo de pollo
  • 1-2 cucharaditas de orégano
  • 1-2 cucharaditas de condimento italiano

Preparación: 

En una olla grande sofríe el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agrega las zanahorias, calabacín y coliflor. Cuando estén bien sofreídos agrega el caldo de pollo, arroz y los cubos pequeños de tomate y deja hervir.

Cocina a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el arroz esté suave. Cuando lo esté, añade el condimento italiano y el orégano. Sirve caliente.

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